MARESCIALLO - Merlot del Frusinate IGT

Merlot del Frusinate IGT
Tipologia vitigno: Merlot 100%
Zona di produzione: Territorio comunale di Casalvieri (FR)
Epoca di impianto: anno 2007/2008
Tipo di vendemmia: Manuale
Tipo di fermentazione: Fermentini di acciaio inox
Periodo di fermentazione: 15 giorni
Temperatura Max in fermentazione: 20° C a temperatura controllata
Vinificazione/Invecchiamento: vinificazione in rosso, affinamento 4 mesi in acciaio e 12 mesi in tonneau
Temperatura di servizio: 16 -18°C

Olfatto: Olfatto ricco, armonico e in continua evoluzione. L’apertura è dominata da piccoli frutti neri a bacca matura (mora selvatica, mirtillo, ribes nero) e prugna in confettura, a cui seguono raffinate note di sottobosco, tartufo nero, spezie dolci e un tocco balsamico ed erbaceo nobile.
Palato: In bocca è caldo, ampio e avvolgente, caratterizzato da tannini morbidi e setosi. La buona componente acido-sapida conferisce grande eleganza e dinamismo al sorso, equilibrando l’importante struttura e accompagnando verso un finale lungo, pulito e persistente.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente a primi piatti a base di tartufo nero o ragù di funghi porcini, tagliatelle al ragù di cinghiale o lepre, carni rosse brasate e arrosti succulenti. Eccellente anche in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura (Pecorino e stagionati della Ciociaria).

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Sostenibilità
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